1，外觀特征:甜蕨菜的葉子比苦蕨菜大，葉子更厚更軟。蕨菜的葉子比較小，比較薄，比較硬。此外，甜蕨菜的莖又細又綠，它的“頭”卷成壹團，形狀精致；蕨菜的莖比較粗，有時壹側看起來有點扁，上面覆蓋著壹層薄薄的棕色絨毛，外觀比較粗糙。
2、口味差異:甜蕨菜味道鮮美，帶有甜味，非常適合做各種菜肴。苦菜的味道是苦的，壹般需要處理去除苦味。這種苦味是蕨菜在生長過程中為防昆蟲入侵而自然分泌的苦苷造成的。
3、生長習性:甜蕨菜頭部壹般向上卷曲，顏色鮮艷；然而，苦蕨菜的顏色是深色的，蔬菜的頭向下卷曲。生長進入旺長期後，所有的蕨菜都會呈現出壹種叫“狼雞”的樣子。它們生命力很強，會展開枝葉深入土壤，吸收、蠶食附近植物的營養。