材料:石斑魚900克。
輔料:香蔥50g，姜50g，蒜50g，調和油15ml，蒸魚黑豆油25ml，胡椒粉少量。
1.將新鮮的石斑魚去內臟、鰓、鱗，然後清洗幹凈，擦去魚表面的水，準備好蔥、姜、蒜。
2.用刀從背部兩側切開石斑魚，但不要切斷。這樣做的目的是讓魚充分入味，不用切。
3、蔥、姜、蒜切成圖。
4.在魚菜裏放壹些洋蔥、姜和大蒜。
5.把換好的石斑魚攤到魚盤裏，然後把剩下的蔥、姜、蒜放在魚上。
6、鍋中放入適量的水，然後將蒸簾放入鍋中。
7.水燒開後，將魚碟放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
8.蒸好後把魚盤中的水倒掉，然後把蔥、姜、蒜挑出來。
9.另外切壹些蔥姜絲放在魚上。
10，加入適量的蒸魚和醬油。
11.鍋中放入適量的調和油，然後放入少量的花椒，將油加熱，將花椒炒熟。
12，趁熱把油倒在魚上，爆蔥姜的香味。
13，好吃的清蒸魚做好了。