如果是冷凍的，壹定要快速冷卻，快速冷凍。切的時候刀要切的快，這樣才能切到薄的羊肉片。切羊肉的刀應該更鋒利。另外，切片要反方向切，即切絲的壹面，逆著紋路切。切羊肉時，先按住羊肉再切，註意不要切到刀，註意安全。
切羊肉的方法很多，關鍵是怎麽吃。羊肉可以切成片或卷。如果切成卷，需要用保鮮膜包緊，然後放入冷凍室。等羊肉完全冷凍後，再拿出來，用刀慢慢切。
如果要切丁，要把羊肉切成條，然後慢慢切丁。羊肉也可以切絲。首先，羊肉要切片，然後再切片。如果是切絲的話，要看肉的紋路，這樣比較容易切，也不會花太多力氣和時間。