2.解凍後，稍微清理壹下魚肚內部，去掉裏面的苦膽，其他就好了。先用醬油和鹽焯水；
3.姜蒜洗凈切碎，辣椒洗凈切碎，起鍋，將鍋燒幹加熱，瀝幹油。油壹定要在鍋的四周晃動，至少是炸魚的地方。然後在鍋裏放點鹽，鹹魚就不那麽容易沾鍋了；
4、把魚壹條壹條放下，先炒壹會兒；炒的時候不要把火開的太大。炒的時候可以放幾片姜下來壹起炒。
5.把魚在壹個地方炒，把鍋移到另壹個地方炒。煎其他魚的時候，可以用筷子翻壹下煎好的魚的另壹面；
6、保證面魚煎好，至少要翻壹次面煎壹面；炒好後把調料放下，放調料的時候開小火，避免燒焦；然後加水燒開，然後大火，水沒過魚；
7.煮十到兩分鐘。這時候可以準備壹些香蔥，洗幹凈切碎。當湯塊煮好晾幹後，把洋蔥放下就可以上桌了。