2.輔料:油、鹽、辣椒醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、玉米澱粉、雞精、郫縣花椒。
3.草魚魚鱗、魚鰭、魚鰓、內臟洗凈。從頭到尾把魚從中間切開，去掉骨頭。然後把魚肚子上的魚骨輕輕切片。將魚斜著切成魚片。洗漂亮的青蛙
4.將切好的魚片和洗凈的田雞用鹽和白酒腌制20分鐘。魚骨切塊，加鹽和白酒腌制5分鐘。在腌制好的魚片中加入幹澱粉和適量的水。攪拌均勻，放在壹邊。
5、準備花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，學青蛙的魚頭，去成都做好，郫縣辣椒醬和辣妞辣椒醬1；1混合。鍋中倒入油，放入幹辣椒翻炒至香變色。加入攪拌好的辣醬。
6.小火翻炒紅油，放入蔥、姜、蒜。將魚刺翻炒至變色。倒入開水，燒開，轉中火煮5分鐘。
7.將魚片滑入鍋中。魚片煮熟變色後關火。加入雞精調味。關火，倒入小火鍋，加熱食用。