啤酒鴨
第壹步:將鴨子洗凈，剁成小塊，鍋中放清水，將鴨子放入冷水中。這樣做出來的鴨肉會很嫩。
第二步:鴨肉放入鍋中後，在鍋中加入3片生姜和適量的料酒，可以很好的去除鴨肉的腥味。
第三步:將鴨子煮15分鐘左右，撈出鴨子，沖洗掉浮沫，放入大碗中備用。
第四步:加入少量油，加入六成熱油，爆香蔥、姜、蒜。
第五步:蔥姜蒜爆香後，倒入焯水過的鴨肉翻炒。鴨肉比較水，所以會比較好吃。
第六步:把鴨子炒到水差不多幹了，再放壹塊桂皮，兩片香葉，兩個八角，幾個幹辣椒。
第七步:再加入壹勺豆瓣醬，兩勺醬油，壹勺老萃取香精。
第八步:然後倒入壹瓶啤酒和壹碗開水，小火燉30分鐘。
最後壹步:鴨子燉好後加入適量雞精，加入剁碎的紅辣椒和青椒，然後大火收汁，美味的啤酒鴨就完成了。