1.將海蜇洗凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的海蜇沒有腥味。
2.將海蜇浸泡在半鹽5斤水的鹽水中，鹽水通過兩腮浸入血液中，1小時後，魚腥味即可消失。如果是死海蜇，用鹽水浸泡兩個小時，去除腥味。
3.海蜇的背部兩側有兩條白色的肋骨，這是壹種制造特殊魚腥味的東西。宰殺的時候註意去掉這兩根白筋，煮熟後就不會有魚腥味了。
4.殺海蜇時，可將魚的血水盡量洗幹凈，烹飪時可加入蔥、姜、蒜等調料，基本可去除腥味。
5、去腥如果愛吃魚又怕腥，可以把海蜇放入溫茶中泡洗。壹般來說，壹條1-2斤的海蜇用壹杯濃茶調成淡茶，海蜇在淡茶中浸泡5-10分鐘，腥味就會消失。