傳統姜糖的做法:
1.先把姜洗幹凈，去皮。
2.把姜切成丁，盡量切細。
3.把生姜和250克水倒入攪拌機裏做成姜泥，但是要有顆粒(壹定要瀝幹不然很難碎)，也可以用刀打碎。
4.加入250克水，然後將麥芽糖和白糖倒入鍋中。中火煮成糖水後，放入姜蓉壹起攪拌。
5.這時候就要不停的攪拌~攪拌的時間會更長。觀察糖的顏色和攪拌的感覺。如果它已經開始像混凝土壹樣變稠，它很快就會成功。
6.關火後，用油紙將姜糖倒入模具中，晾涼。冷卻後可以切成自己喜歡的形狀。最後可以用熟糯米粉防粘，不喜歡可以放細沙糖。
小貼士:
姜糖壹定要用麥芽糖和白糖，這樣才會有彈性(如果只用麥芽糖，會軟的不成形，只有白糖會硬)。炒菜的時候壹定要不停的攪拌，不然容易糊。