豆腐腦營養豐富，味道鮮美，吸收率可達92% ~ 98%。
豆腐腦營養成分列表【老豆腐】
如下(根據100g)
組件名稱
內容
組件名稱
內容
可食用部分100
維生素c(毫克)
水分(克)
96.7
維生素E(T)(毫克)
10.46
能量(千卡)
1
五
阿-埃
能量(千焦)
63
(β-γ)-E
蛋白質(克)
1.9
δ-E
脂肪(克)
0.8
鈣(毫克)
18
碳水化合物(克)
磷(毫克)
五
膳食纖維(克)
鉀(毫克)
107
膽固醇(毫克)
鈉(毫克)
2.8
灰分(克)
0.6
鎂(毫克)
28
維生素a(毫克)
鐵(毫克)
0.9
胡蘿蔔素(毫克)
鋅(毫克)
0.49
視黃醇(毫克)
硒(微克)
硫胺素(微克)
0.04
銅(毫克)
0.26
核黃素(毫克)
0.02
錳(毫克)
0.25
煙酸(毫克)
0.4
碘(毫克)