1.紫甘藍營養豐富，尤其富含維生素C、維生素E和維生素B，還富含花青素和纖維素。
2.200克卷心菜所含的維生素C是橙子的兩倍。這種蔬菜還能為人體提供壹定量的重要抗氧化劑。
3.紫甘藍富含葉酸。
紫甘藍的功效與作用；
1.抗衰老:紫甘藍含有花青素，對預防衰老及相關疾病很有幫助。紫甘藍還富含維生素C，維生素C是最重要的抗氧化劑。
2.維護皮膚健康:紫甘藍含有豐富的硫磺，主要用於殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病有壹定療效，所以常吃這類蔬菜對維護皮膚健康非常有益。
3.減肥:其中的鐵元素可以增加血液中的含氧量，幫助身體燃燒脂肪，對減肥大有裨益。
4.預防感冒:可以緩解關節疼痛的癥狀，還可以預防和治療感冒引起的咽喉痛。所以關節炎患者最好經常吃這種蔬菜，而且為了預防感冒引起的咽喉炎癥，在冬春季感冒的高發季節，也要經常吃白菜。