主料
低筋面粉
550g
紅薯
1個
輔料
酵母
4g
牛奶
適量
白砂糖
適量
步驟
1.準備材料。
2.番薯上鍋蒸熟，蒸到筷子可以輕易紮進去就行。
3.200g面粉和壹小部分酵母、白砂糖混合。
4.加少許牛奶壓成紅薯泥。
5.加入紅薯泥。
6.揉成紅薯面團，蓋保鮮膜發酵。
7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合，倒入牛奶和成面團。
8.發酵好的白面團。
9.發酵好的紅薯面團。
10.白面團排氣，搟成薄片。
11.番薯面團同樣排氣，搟成薄片。
12.把成片的番薯面團放在白面團上，從上至下卷起。
13.切成等份的小饅頭，蓋保鮮膜第二次發酵。
14.發酵好的饅頭。
15.電飯煲加熱水，饅頭放蒸格上蒸。
16.水開後繼續加熱6分鐘後關火，蓋蓋子燜3分鐘之後再打開。