牛肋條肉是牛的肩腹肉後方的位置，屬於霜降肉質而且味道相當濃郁美味，在家常菜中常用此部位切塊燉煮。
也就是排骨肉，很多人煎牛排用的就是這部分的肉，因為沒有骨頭吃起來很方便，而且這部分的肉更多的是瘦肉，咬起來也比較好吃，營養價值比較高，牛的兩肋肉是壹條壹條的，買回來特別大塊，很多人都喜歡吃這壹部分的肉。
簡介
好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。肉質柔嫩多汁，肥瘦分布均勻，奶香味十足，有略微的嚼勁，香甜多汁，軟嫩可口。
適合紅燒、咖喱、燒湯、燒烤等多種烹飪方法。不僅是羅宋湯的首選，也可以和甜椒或鮮香菇類搭配做成串燒，或是野餐燒烤，是壹款可以做出花樣、性價比超高的牛肉。