2.輔料:八角2個，桂皮1小塊，鹽1小勺，甜糯米酒60毫升，醬油50毫升，五香粉1小勺。
3.將肉洗凈，切成麻將大小的塊，用壹勺鹽腌制20分鐘。
4.將豆泡洗凈備用。如果是用黃豆泡的，最好撕個小洞，讓湯的味道更美。
5.準備食材:八角兩個，桂皮壹小塊，生姜壹塊。
6.炒鍋不用放油，燒到溫熱，炒肉。如果怕粘鍋，可以用刷子刷壹層底油。
7.慢慢的，肉裏的油就會爆出來。不要著急，像這樣表面肯定是輕微焦油的，大概需要5分鐘。
8.將炒好的肉加入除鹽以外的所有配料中，攪拌均勻。
9.加入豆泡，攪拌均勻，加入壹小碗水。
10，轉移到無沸鍋中，燒開煮8分鐘左右。
11，放入外鍋，鎖好鎖，燉壹個小時左右。
12、紅燒肉泡好的紅燒豆回鍋，撒上五香粉，大火收汁。