1.長壽:充分調理身體機能。
2.促進兒童生長發育，防止營養不良。
3.美容養顏，保濕抗皺祛斑。
4.促進消化吸收，增加食欲
5.抗菌作用，增強免疫力
6.調節心血管系統的功能
7.保肝:對慢性肝炎有調理作用。
8.催眠作用:對失眠多夢有效。
9.通便作用:清熱解毒
10.消除疲勞，增強體力
11.清熱解毒，潤腸通便，潤腸養胃。
具有活血、散寒、除濕、發汗的功能；此外，還有利膽、健胃、止嘔、去腥、消腫的作用，與蜂蜜合用有利於肝病的恢復。“家裏養生姜，病了就不慌”“夏天常吃生姜，長壽健康”“冬天吃蘿蔔夏天吃生姜，醫生就不用開了”“壹年四季吃生姜，百病壹掃”“早點吃三片姜，比參雞湯好”。許多民間諺語反映了生姜的保健作用。