2.調漿:先將澱粉用冷水調勻，再陸續加水，調成稀糊狀漿液。按照澱粉量100 kg，加入明礬400克溶解，然後攪拌成無顆粒的漿料。
3.掛皮:加工粉絲的熨衣板為錫紙，直徑約40 cm，高10 cm。操作粉絲時，先在粉絲的熱盤中搓壹層薄而均勻的植物油，以使成熟的粉絲易於揭開。將塗油的電熱板放入壹鍋沸水中，浮在水面上，讓其煮熟。然後將壹勺粉漿倒入熱板，立即擺動旋轉鐵板，使粉漿均勻鋪開。此時蓋上鍋蓋，待粉皮表面幹燥，暫時無水時，取出熱板，在冷水箱水面上旋轉，使其冷卻，剝離成粉皮，依次操作，越薄越好。
4.烘幹:粉絲取出後，鋪在竹簾上晾幹。晾曬應選擇陽光明媚、微風習習的天氣，晾曬效果更好。