百香果500克
7-8個青檸檬
黃冰糖150克
自制百香果果醬的實踐
百香果洗凈後，將果肉連同籽壹起刮下，放入幹凈無水的容器中。
因為喜歡這種綠色小檸檬的獨特味道，所以在裏面擠了酸橙汁。壹是增加風味，二是檸檬汁可以稍微延長果醬的保質期。
因為百香果汁比較酸，可以加點冰糖做果醬。我用的是黃片冰糖，我個人認為比加糖健康。
用不銹鋼鍋或不粘鍋將混合了冰糖和酸橙汁的百香果汁煮沸，邊煮邊攪拌。加熱後撇去浮在上面的綠色泡沫，因為很酸。
果醬煮到透明粘稠時可以關火。果醬冷卻後，迅速放入準備好的容器中。把它放在冰箱裏。
整個過程不加水。因為自制的果醬沒有添加，所以即使冷藏也要盡快食用，保存時間最多在2周以內。做出了美味的果醬，配面包吃或者配水喝都很棒。