玉禿魚是壹種生活在北太平洋的水生魚類。它也被稱為皇帝魚或舌鰨魚。是壹種肉質多刺，肉質不太嫩的海魚。其側扁體多為舌狀，體長在25-40厘米之間。適合紅燒或釣後油炸。
玉禿魚的功能和功效；
1，增強身體的抗病能力
玉禿魚是壹種營養價值很高的海洋魚類。這種魚的魚肉不僅含有豐富的蛋白質，還含有壹些脂肪和各種氨基酸及礦物質。這些營養物質容易被人體吸收利用，能改善肝腎功能，促進免疫細胞再生，增強人體抗病能力。
2.保護心血管系統
平時，人們不僅可以吸收豐富的營養，提高身體的抗病能力，還可以保護人體的心血管系統，因為這種魚的魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，可以促進人體內脂肪酸的分解和代謝，防止膽固醇在體內堆積，防止動脈硬化，防止血壓和血脂的升高。