配料:艾葉、食用堿、糯米粉、粘米粉、鹽。
1、艾葉1.3kg、糯米粉1kg、粘米粉0.5kg、食用堿200g、鹽12g、模具壹個。
2.燒開壹鍋水，加入壹半的堿，然後加入艾葉，再加入另壹半的堿，煮6分鐘。取出漏勺，用冷水沖洗幾遍(防止艾葉發黃影響美觀)，瀝幹，擠出水分(漏勺壹定要薄，不然小艾葉會流走)。
3.將艾葉放在砧板上，加入12g鹽切碎。
4.將艾葉放入盆中，加入糯米粉、粘米粉，加水拌勻(加水很重要，註意壹點點加半碗水對不熟悉的人就差不多了，不要太稀)。
5、混合後將面團揉成雞蛋大小，揉成圓形，壹按就成型了。
6.蒸籠上放壹塊幹凈的布(出蒸籠就不粘了)。妳可以把兩片艾葉放在壹起。蒸鍋的水燒開後，放在蒸鍋上，蒸12到15分鐘，根據氣體大小而定。在家裏，煤樓蒸壹次需要15分鐘。時間不夠，就不熟。
7.試試蒸12分鐘。如果不行，再蒸3分鐘。