這是傳統的傳統蕎麥面。
【食材/調料】蕎麥面1捆(100g)姜泥1小勺蔥花1小勺芥末1小勺海苔絲、少許蕎麥面醬1/2杯【制作過程】(1)。把滾燙的水留著以後用。(2)將醬料放入小碗中，根據個人口味加入姜膏、蔥花、芥末，拌勻。(3)用筷子夾起少許面條，將面條放入盛有醬料的小碗中，讓方法(2)制得的醬料以1/3蘸入面條的尾端，然後盛於口中。吃好面後，將方便面水(1)加入剩下的醬料中，拌勻即可作為湯料。
這是兩種異地食用的方法:壹種是先用冷水做成糊狀，再倒入開水中飲用。有壹段時間我每天早上都堅持喝，但是這種東西幾乎沒有熱量。我試過了。喝壹大碗根本沒升血糖。第二種是用冷水調成糊狀，在鍋裏燒水，用手將糊狀物揉成壹團，然後做成餅，放進去煮。浮起來就熟了。另壹種是白面粉蒸饅頭。說實話，真的不好吃。