蛋
四
細面粉
100g
佐料
玉米油
40克
精制糖
60克
牛奶
60克
抹茶粉
10g
紫薯餡
適量的
步驟
1.先準備好所有材料。
2.把蛋白從蛋黃中分離出來。
在壹個無油無水的容器裏打蛋白。
蛋清分三次加入3.45克糖，打至硬起泡沫。
4.4蛋黃+15G糖+60G玉米油+60G牛奶
混合均勻
6.將低粉和抹茶粉混合過篩。
7.篩入打好的蛋黃液中。
8.混合成均勻的蛋糊
9.取1/3打好的蛋清，用蛋糊上下切均勻。
10.將蛋糊和剩余的2/3蛋白混合均勻。
11.用烤紙倒入烤盤。
12.烤箱預熱150度，中層，20-25分鐘。
13.蛋糕烤好後立即扣在準備好的油紙上，撕下蛋糕上的油紙。
14.將準備好的紫薯餡均勻的攤開。
15.趁熱用搟面杖把底部的油紙卷起來，把餅卷起來壹點。
16.放冰箱15分鐘，然後切好吃。