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3個雞蛋
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蝦皮8克
佐料
鹽
3克
淡醬油
5克
麻油
5克
韭黃
3克
蝦皮蒸雞蛋湯的制作方法
1.
配料原圖
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2.
蝦仁泡軟後洗凈備用。
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3.
將雞蛋敲入碗中，加入冷開水(蛋液與冷開水的比例為1: 1.5倍)和鹽。
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4.
攪拌至鹽、蛋液和清水完全混合在壹起，用濾網濾出氣泡。
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5.
蒸鍋啟動後，放入蛋碗，中火蒸3-5分鐘。
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6.
蛋液稍凝固，放入蝦皮，蒸2分鐘。
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7.
煮好後加入生抽、香油、蔥花做裝飾。