月餅裏的紅絲和綠絲是什麽？

月餅裏的藍絲是橘皮做的，紅絲是蘿蔔絲或西瓜絲做的。染色後沾糖，玫瑰花瓣也有用。壹方面目的是調口味，讓它不那麽油膩，壹方面也是為了好看。常用作湯圓、月餅、糕點的食品餡料。在傳統的什錦五仁月餅中，我們經常會看到壹些“青紅絲”，也叫“紅綠絲”。

擴展數據:

傳統的什錦五仁月餅皮薄餡多，口味純正，口感綿軟爽口。餡料主要是蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡，甜鹹適中。月餅的皮餡制作精細復雜。月餅皮有四種:油皮、脆皮、清皮和景光皮。餡心分為精制餡、煎餡、揉餡三類。

餡料裏有很多水果料。切開後可以看到桃仁、瓜子仁、火麻仁、桂花、青紅絲以及各種果料。來紅月餅還含有冰糖，使其酥脆、松軟、細膩。質量差的月餅不僅硬而且有苦味。