二、所需配料:
材料:牛肉(排骨)800克。
材料:竹筍200克。
調料:鹽15g雞精2g料酒25g味精2g姜10g辣椒(紅尖幹)15g豆瓣20g花椒2g胡椒粉2g香油5g植物油各25g。
三、制作方法
1.牛肋肉加水、姜、蔥，放大火；
2.去除血和水，然後換刀；
3.竹筍用水徹底浸泡，洗凈去雜；
4.將鍋放在火上，放入油、豆瓣、花椒，翻炒至油紅香；
5.放入姜、蔥，加入鮮湯，煮至入味，然後去渣；
6.加入牛肉調料，轉小火，牛肉七成軟時加入煙筍；
7.燒好後即可食用。
第四，食品說明
牛肉味甘，性平，屬脾胃經。牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用。老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能。紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。