首選是牛腿b骨。這種骨頭富含膠原蛋白，使得湯汁富有質感，味道鮮美。同時，這種骨頭也有助於保持皮膚的彈性和健康，有壹定的美容作用。
第二個選擇是牛背頭。這種骨頭含有大量的膠質和膠原蛋白，可以提高人體免疫力，促進骨骼健康。同時煮出來的牛脊骨湯味道清甜，非常適合作為女性的月子湯或者消化不良的調理湯。
第三種選擇是牛頸骨。這種骨頭含有最多的膠原蛋白和凝膠，可以保護肝臟，修復皮膚，增強免疫力。而且因為頸骨的重量輕，煮出來的湯也比較清淡可口，適合作為配菜湯或者營養早餐。
壹般來說，每壹種牛骨湯的味道和功效都略有不同，選擇哪壹種骨頭湯要根據個人的口味和需求而定。無論妳選擇哪壹種，熱牛骨湯都是冬天美味和溫暖的象征。