材料
200克牛肉
2個青椒
2個紅辣椒
精力
大蒜
洋蔥適量
蠔油
澱粉
醬油適量
炒牛肉的做法
牛肉洗凈瀝幹水分，逆著牛肉粒切片，加入壹勺油、澱粉、蠔油，拌勻；青紅椒洗凈，切成環狀；姜切絲，蒜去皮切片，蔥洗凈切段。
在幹凈的鍋裏放油，放入牛肉，快速翻炒至牛肉表面變色，撈出備用。
鍋中加入適量油，放入姜絲和蒜片，爆香，放入青紅椒圈翻炒壹分鐘左右。
加入之前炒好的牛肉，快速攪拌均勻，然後加入適量的鹽、蔥和壹勺醬油，攪拌均勻後出鍋。
技巧
1.牛肉應該是牛肉。牛肉的味道比水牛好吃多了。與水牛相比，牛肉鮮嫩可口。
2.牛肉要逆著肉的紋路切，這樣味道會比較嫩；
3.不要炒牛肉太久。大火翻炒至變色，以免味道太老。