用料 ?
走地黃油雞 1只
花膠 5克
老姜 10片
鹽 適量
花膠雞火鍋的做法 ?
發花膠，提前兩天把花膠浸泡在清水中，放入幾片姜片
挑壹只好雞，最好是黃油老母雞，這樣燉出來的湯很香。雞用清水洗凈，加幾片姜片，下冷水鍋燉湯，大火煮開後轉小火，燉2小時左右花膠雞火鍋的做法 步驟2
清洗壹下花膠，切小塊，加入雞湯中壹起燉煮，再煮1小時左右花膠雞火鍋的做法 步驟3
根據口味添加鹽，建議少加壹點
按喜好準備火鍋食材，這次準備了鮑魚花膠雞火鍋的做法 步驟5
梭子蟹，老虎蝦，鰣魚，扇貝花膠雞火鍋的做法 步驟6
雪花牛肉花膠雞火鍋的做法 步驟7
小貼士
發花膠是門技術活，個人感覺還沒掌握，下次準試試蒸過再發的方法