用料：西紅柿2個；卷粉4張（3人量）；綠豆芽半斤；海帶絲半斤；水蘿蔔1個（大）；浙醋適量；糖少許；老幹媽辣椒兩大勺；安順百花串豆腐乳兩塊；番茄醬少許。
安順裹卷的做法 ?
1、燒半鍋開水，水滾後放西紅柿燙皮備用，燙綠豆芽三分鐘左右撈起，燙海帶絲10分鐘左右，燙好的海帶絲和豆芽絲切碎拌勻。
2、蘿蔔切絲，倒入浙醋淹過蘿蔔絲就好，糖少許，拌勻，腌制十五分鐘左右！絲切得越細，腌制時間越短
3、蕃茄醬制法：燙好的西紅柿剝皮切碎，熱鍋中放入少許豬油，倒入切碎的西紅柿，再加入少許番茄醬，小半碗水，小火熬制，待番茄都熔成醬後轉大火收汁！全程大約十分鐘！
4、辣椒醬制法：老幹媽油辣椒兩大勺，放入壹塊百花串豆腐乳，再放點豆腐乳的湯，把豆腐乳用勺子壓碎，與辣椒攪拌均勻！
5、卷皮切成小塊正方形！大小約12cm*12cm！大小可自行調整
6、完成