不管蝦本身有沒有寄生蟲,只要不清洗,裏面的其他病菌也會對人體造成傷害。做菜前壹定要把蝦洗幹凈。不要加工或食用死的和不新鮮的蝦。不要吃蝦的頭和內臟。
牡丹蝦的價值
牡丹蝦是生魚片的絕佳美味,在加拿大西部的華人中很受歡迎。被稱為“溫哥華蝦”、“BC蝦”,可見其代表性。牡丹蝦價格昂貴,屬於高檔海蝦,在日本、韓國和臺灣省享有盛譽。
牡丹蝦富含蛋白質,營養價值高,並含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人體健康極為有益。據科學分析,牡丹蝦可食部分蛋白質約占20.3%。