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生吃活牡丹蝦,會不會有寄生蟲?

活蝦含有寄生蟲,如肝吸蟲、肺吸蟲、吸蟲等。生蝦有感染概率的問題,比如淡水蝦感染肝吸蟲的概率比較高,海水蝦感染肝吸蟲的概率低。肝吸蟲主要寄生在淡水魚、蝦、螺的肌肉中,人食用生的或未成熟的魚蝦肉可能會感染。

不管蝦本身有沒有寄生蟲,只要不清洗,裏面的其他病菌也會對人體造成傷害。做菜前壹定要把蝦洗幹凈。不要加工或食用死的和不新鮮的蝦。不要吃蝦的頭和內臟。

牡丹蝦的價值

牡丹蝦是生魚片的絕佳美味,在加拿大西部的華人中很受歡迎。被稱為“溫哥華蝦”、“BC蝦”,可見其代表性。牡丹蝦價格昂貴,屬於高檔海蝦,在日本、韓國和臺灣省享有盛譽。

牡丹蝦富含蛋白質,營養價值高,並含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人體健康極為有益。據科學分析,牡丹蝦可食部分蛋白質約占20.3%。