炒10分鐘左右就不會有寄生蟲了。
在食用石螺之前務必要清洗幹凈，讓石螺吐幹凈泥沙之後再食用，而不是買回家就直接下鍋炒了。
煮石螺的時候壹定要煮熟，煮熟之後裏面如果有寄生蟲和細菌也都被殺死了，可以放心食用。壹般石螺煮10分鐘之後就可以放心食用了。
擴展資料：
石螺有壹些寄生蟲，在食用石螺的時候壹定要謹慎了。田螺、石螺這些螺類大多本身攜帶著各種寄生蟲，數量之多更是令人瞠目。
所以吃這些水質中生長出來的螺肉如果不註意處理幹凈，往往會造成惡性腹瀉、吸血蟲病、急劇嘔吐等病癥，甚至造成體內寄生蟲集聚等問題。而且不少人都愛在喝啤酒的時候搭配炒石螺，很多時候上菜很快，半生半熟的石螺就這麽下肚了，健康風險可想而知。
百度百科——石螺