1.蓮子用溫水浸泡，去心去皮，用武火蒸熟，用刀壓成泥，使成糊狀。用銅絲將蓮蓉卷成細糊，鍋裏放油，燒熱，放入白糖翻炒，放入蓮蓉，吐油，即可食用。
二、蓮子木瓜:
1.原料:熟面條375克，糯米粉50克。
2.調料:黃油5克，糖75克，水250克，奶粉5克，葉綠素25克，胡蘿蔔250克，蓮蓉餡250克。
3.生產方法:
A.將胡蘿蔔打成泥狀，在胡蘿蔔泥中加入125g掛面和25g白糖，拌勻，放入抽屜中蒸50分鐘，取出晾涼備用。
b .向鍋中加入水、黃油和50克白糖，點火煮沸；加入250克面粉、糯米粉和奶粉，焯壹下，放涼，加入葉綠素，做成綠色面團。
C.青面拉劑:用手指在中間壓壹個洞，放壹塊2.5克的胡蘿蔔粉在裏面，用手壓平，中間包蓮蓉，包成茄子形狀，從上到下畫三條線，裝上青柄，放在抽屜上蒸5分鐘，用油沖洗幹凈。