做紅燒五花肉，需要準備壹些五花肉，料酒，姜，蔥，冰糖，醬油，鹽，植物油，五花肉，清洗幹凈，切塊，然後把肉放在冷水鍋裏，大火煮開，然後撈出，用溫水洗掉浮沫，瀝幹水分，鍋熱，放植物油進去，改成中火，加入冰糖，慢慢翻炒。在快要消失的時候，證明糖色已經炒好了。迅速將五花肉倒入其中，使五花肉表面布滿糖色。然後加入壹些姜片，蔥段，醬油和料酒，加入適量的水，水要比五花肉多。大火煮開，小火燉壹個小時。時間到了，打開蓋子，加入適量的鹽調味。然後轉大火把汁烤幹吃。
做酒燜五花肉，需要準備壹些五花肉，醋，藥膏，醬油，五香粉，米酒，八角，月桂葉，酒，八瓣，蒜，姜片，蔥，五花肉。先將五花肉焯水，加些醋去腥，然後撈起，清水洗凈切塊，再將肉切塊。