煎餅果子是天津人的小吃。它由綠豆煎餅、雞蛋、油條或香脆的“果箅子”組成，配以面糊、蔥花、辣椒醬(可選)、腐乳(可選)作為調料，吃起來鹹香可口。現在煎餅果子的原料不僅僅局限於綠豆面攤成的煎餅，還有黃豆、黑豆面等多種選擇。
煎餅果子的起源
正宗的煎餅果子起源於天津，煎餅起源於山東青島。相傳有壹位老人無家可歸，流落街頭，餓得把撿來的兩片“油炸秦檜”和面粉放在壹起，做成餅。
但是，這種蛋糕雖然吃起來香，但是沒有味道。另外，山東人喜歡吃大蔥蘸醬，所以把大蔥和醬壹起放在餅裏。這是原汁原味的山東煎餅果子。
後來隨著飲食文化的發展和口味的提高，現在的煎餅果子不再含有大蔥，而是多了大家都喜歡吃的蔬菜和肉類，再加上醬油，就成了美味的煎餅果子。