車仔面出現在1950年代，那是香港人生活水平低下的年代。國內難民湧入香港，謀生困難。流動攤販如雨後春筍般出現在香港街頭。最多就是擺個車面攤，賣咖喱魚蛋、車面等熟食。壹輛出售車制面條的木制手推車上裝有壹個金屬“烹飪烤架”，裏面分別裝有湯、面條和配料。顧客可以自由選擇面條、食材和湯，通常十幾元就可以吃壹頓飽飯。這種放在木制手推車上的面食被稱為車仔面。
隨著生活水平和健康要求的提高，街頭熟食銷售逐漸消失。車仔面進入茶餐廳和食堂，成為菜單上的菜品，也有專門賣車仔面的小店。現在的車仔面指的是顧客可以自己選擇種類、湯料、食材和配料的面食。
而意大利面，或簡稱意大利面，是意大利面食和西方面食，是用意大利中南部最硬的小麥品種硬粒磨成的面粉。