佐料
藍莓300克麥芽糖75克
60克細砂糖和半個檸檬汁。
50毫升水
練習步驟
1.藍莓洗凈瀝幹水分。
2.檸檬汁加水，藍莓放入小鍋(用耐酸木勺或高溫矽膠圍刀)，中火煮沸。這時候水果的紫色汁液就會出來。(我用左邊的東西擠了半個檸檬，這樣會擠很多，省事。)
3.轉小火，加入麥芽糖，邊攪拌邊煮。
4.麥芽糖融化後，加入細砂糖。還是小火，煮著拌著。(註意不要燙傷！)
5.鍋裏煮的醬變稠。(加入細糖後，煮到濃稠20分鐘左右，要有耐心，小火煮，不然容易糊。)試試看:在清水裏滴兩滴果醬。如果沈到杯底不分散，稠度就差不多了(如右下，深色)。如果像水彩顏料壹樣融化，那就是沒做好(如右下方，淡)。
6.趁熱放入高溫滅菌幹燥的玻璃瓶中，冷卻後冷藏保存。打開後盡快吃(因為家裏沒有添加防腐劑)，吃的時候用幹凈的器具挖壹下。不用打開就可以存放很長時間。