夏天天氣炎熱，很多人容易上火，情緒容易激動，口苦咽幹。這都是肝火過旺造成的。中醫認為，肝與人的情緒有直接關系。
在炎熱的天氣裏，妳大量出汗，失去大量水分，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯來補充是最理想的方式。
海帶為寒苦食物，有疏肝、健胃、清熱化痰、利水的作用。夏季多吃海帶仍然是降低血壓和膽固醇、預防癌癥的好方法，因為海帶中含有多種有機物、碘、鉀、鈣、鐵等元素，以及蛋白質、糖和多種維生素。
綠豆和海帶的搭配，使得這款綠豆海帶湯不僅可以預防暑熱引起的肝火，緩解夏季常見的頭痛、頭暈、口苦、口幹等癥狀，還可以輔助治療早期高血壓。