首先，把肉餡放在盆內，倒入和肉餡同樣多的涼水，然後順時針或逆時針攪拌。註意壹定要順著壹個方向攪拌。
下壹步，放入豆油或色拉油、花椒面、雞精、蔥花、姜末、鹽、雞肉或豬骨湯，接著攪拌。
如果包三鮮餡的水餃，可加蝦仁、海參、烏魚等海鮮，切碎放入。
最後，放入菜餡，攪拌均勻就可以了。
如果包酸菜餡餃子，可少放水。
粽子（zòng zi）又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子，據考證，這是目前發現的世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現“筒棕”，直到現在的每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。