鬼子姜500克，甜面醬壹小包，糖三勺白酒三勺，耗油少許，醬油少許，花椒大料，鹽適量（份量我是約摸著放的，根據喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放壹點）
步驟
1,將鬼子姜洗凈晾幹
2,將其放在通風陰涼處風幹2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了
3,將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中
4,花椒和大料加水煮開後晾涼備用
5,鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、壹點耗油、白酒、鹽拌勻。
6,將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜
7,蓋蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好
註意事項
腌制前風幹的目的是風幹其部分水分，腌制後口感會更爽脆。
拌調味品鹵汁時，甜醬、白糖可以多用壹些。