轟炸交子的做法:
(參考份量:2份)
材料:
熟餃子500克，食用油。
(以上數量可以根據自己的需求調整。)
1，在空的煎鍋裏放壹個金屬墊或者錫紙，刷上油，防止粘鍋。
2.可以直接炒餃子生坯，也可以先煮餃子。
3.選擇200℃的油炸溫度，將兩種餃子分別放入空氣炸鍋的炸籃中，將油炸時間設置為10-12分鐘(具體時間會根據上色情況進行調整)。
4.煎8分鐘時，拉出煎筐將餃子翻面，刷或噴壹次油，煎完時間後再取出食用(翻動時不關機器，直接拉出煎筐)。
小貼士:
炒餃子的時間要靈活掌握，要根據上色情況和餃子坯的大小具體調整，最好炒到酥脆焦黃。最後幾分鐘，可以拉出炒菜籃，觀察上色程度。
空煎鍋可以墊錫紙，刷油防粘處理。需要註意的是，餃子面團上刷的油或噴的油越多，味道就會越脆越香，反之亦然。