鯰魚是壹種夜行動物，白天靜靜地躲在河底的坑裏或者樹根下。鯰魚吃得很多，比如多瑙河鯰魚，攻擊小型水鳥或老鼠。
鯰魚是壹種底部兇猛的魚類，怕光，喜歡生活在石縫、深坑、土洞或樹根底部的洞穴以及河流附近的緩流水中。
啤酒鯰魚做法:
去除活鯰魚的鱗片、鰓和內臟，並清理幹凈；
將水發厚樸洗凈切片；
豆腐切塊；
蒜苗(青蒜)洗凈，切段；
將蔥切碎，姜切絲備用；
將鯰魚、豆腐塊和厚樸片分別放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用；
將鍋放在大火上，加入植物油加熱，放入蔥花和姜絲炒熟；
將鯰魚放入鍋中，煮啤酒，倒入高湯(1000g)，加入玉蘭花片、豆腐塊、精鹽、鮮奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，加入味精，撒上蒜苗，取出。