火鍋油會做不？火鍋底料會炒不？高湯會吊不？魚會片成片不？
如果妳這四樣都會，那這個菜就很簡單。
1 將炒好的火鍋底料放入高湯煮1 小時以上，用密漏去除渣子即成底湯；
2. 將鰱魚的頭，魚骨入底湯大火煮15分鐘，然後下鹽，雞精，味精，糖，醪糟，胡椒粉調味
3 將蔬菜用魚頭骨底湯燙熟後撈出連同魚頭，魚骨壹起墊在魚盆底部，壹般有平菇，豆芽，油菜等（壹般吃火鍋的菜都可以用）；
3 將魚片下入底湯中煮開2分鐘後，將魚片連湯壹起倒入魚盆中；
4 撒少許幹辣椒節，花椒，熟芝麻，將火鍋油燒熱，舀1-2勺澆在其上；
5 最後 撒蔥末，香菜。
時下流行的冷鍋魚，基本上都是這樣做的。
好吃的東西，程序都不簡單。親如果還是對這道菜感興趣，那就不妨去百度壹下我上面的4個問題。