500克羊排
佐料
面粉
25克
(母雞的)蛋
50克
洋蔥(白皮，脫水)
150g
調味品
大豆
100g
味精
5克
四川胡椒
5克
烹飪酒
100g
辣椒
3克
蒔蘿
2克
五香鹽
15g
烤羊排
1.先把羊排切好；
2.燒開的鍋裏上火，加入冷水，燒開；
3.將羊排放入鍋中撈出，用清水洗凈血沫；
4.將炒菜鍋大火，加入水、醬油、胡椒面、蔥(切塊)、孜然、胡椒粉、料酒；
5.放入羊，燒開鍋，移至大小火煮八次；
6.取出羊排，稍微晾壹下，抹上薄薄的蛋糊，放入烤盤。
7.烤20分鐘左右，然後取出放在盤子裏；
8.撒上孜然面，放入胡椒粉和鹽即可食用。
烹飪訣竅
雞蛋糊:由雞蛋和面粉制成的糊。
飲食禁忌
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。