為什麽燃面叫燃面正宗宜賓燃面？

燃面是四川宜賓漢族最具特色的傳統小吃之壹。最初叫徐府燃面，前身叫炒面。因其重油無水，點燃後立即燃燒，故名燃面。該小吃以當地優質面條為主要原料，配以宜賓黃豆芽、磨香油、鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、細辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉等。面條煮熟撈起晾幹，去堿味，再按傳統工藝加入調料。

宜賓燃面它叫宜賓燃面。有人說面條不拌的時候，最上面壹層有壹撮鮮紅的辣椒，像火在燒。還有人說是因為裏面辣椒多，讓人吃到嘴裏像火燒，吃到肚子裏像火燒。其實很簡單。妳只需要隨意攪拌壹根面條，用火點燃，它就會像火柴繩壹樣燃燒起來。

1.面條最好用手工面或者刀削面，最好不要用掛面影響口感。

2.調料的量要根據個人口味添加。