鹹蛋黃肉松艾草青團
食材
新鮮艾草適量
糯米粉200克
白砂糖20克
玉米油10克
艾草汁175克
澄粉60克
開水100克
肉松100克
鹹蛋黃5顆
沙拉醬40克
小蘇打3克
步驟
1.新鮮艾草洗凈，鍋中倒適量水加小蘇打燒開，下入艾草再次燒開撈出放到涼水裏沖洗幾遍去除苦澀
2.艾草放入破壁機裏加少量清水打成濃稠的糊狀
3.鹹蛋黃蒸熟搗碎加入肉松沙拉醬攪拌均勻，分別揉成8個餡團備用
4.盆中倒入糯米粉、白砂糖、玉米油和180克的艾草糊揉成團
5.另外拿壹個碗裏面放上澄粉，倒入剛燒開的開水快速攪拌均勻，再加到前面的艾草面團裏，充分的揉均勻
6.揉好的面團分成八個劑子分別揉圓按扁，包入餡料收緊口揉圓
7.墊防粘油紙放蒸籠裏水開蒸10分鐘即可