主料 2人份
牛肉150克、西紅柿1個
輔料
柿子椒1個
調料
姜5克、蔥5克、蠔油1大勺、白糖1/3小勺、料酒1小勺、澱粉1小勺、生抽1小勺、植物油適量
番茄炒牛肉步驟1
牛肉洗凈瀝幹，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後腌制20分鐘
步驟2
番茄放入沸水中稍燙壹下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生姜切絲，蔥切成段
步驟3
起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用
步驟4
鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒壹分鐘左右
步驟5
下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋