1.促進消化:牛蒡根中的膳食纖維能促進腸道蠕動，增加食物在腸內停留的時間，幫助消化和排便。
2.降血糖:牛蒡根中含有壹種叫牛蒡醇的物質，可以降低血糖水平，對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
3.預防便秘:牛蒡根中的膳食纖維可以吸收多余的水分，增加排便的體積和柔軟度，有助於預防便秘。
4.增強免疫力:牛蒡根中的維生素c和多種礦物質能增強免疫力，提高人體抵抗力。
5.促進排毒:牛蒡根中的礦物質能促進肝腎的排毒功能，幫助排出體內的廢物和毒素。
6.美容瘦身:牛蒡根中的膳食纖維可以延緩胃部腫脹，降低食欲，有助於減肥；同時，牛蒡根中的維生素C和礦物質也有助於美容。
總之，喝牛蒡根對身體有很多好處，但同時也要註意適量食用，不能過量。