油桃的血糖指數是30-40。如果升糖指數在50-60以上，這些食物的升糖指數更高。相比較而言，油桃屬於低血糖指數的水果。
油桃營養豐富，含糖13%，有機酸1.5%，果膠1%，蛋白質1.1%。每100g果肉含維生素C 12mg，磷40mg，65438+。此外，還含有17種氨基酸、胡蘿蔔素等。
油桃的常見品種
1，珍珠棗油桃
中熟油桃品種，核小，不裂果，口感純正，香味濃郁，味甜，果實含糖量22%，冰糖棗味，易成花，產量極高，果如壹串紅棗，密如繁星。
2518油桃
極早熟品種，果皮光滑，鮮紅，果肉白色，質地細膩，口感非常甜。
3.126油桃
126油桃平均單果重約160克，果實鮮紅，果肉橙黃色，硬度高，花期耐低溫，生長期壹般80天左右。耐貯運，自花，適宜溫室和露地種植。
4、黎明油桃
暮光油桃屬於落葉喬木，通過雜交育種。果實近圓形，果肉黃色，無裂果。黎明早，外觀美，品質好，果形大，深受市場歡迎。