材料:鮮鵝半只、香菇3朵、冬蟲夏草28克、枸杞8克。
輔料:八角3個，桂皮1，香葉5片，蔥適量，姜片5片，鹽少許，料酒少許。
步驟:
1.鵝肉是現殺的，凍湯沒有鮮味。切成小塊，鍋中水燒開，血水焯壹下，撈起，放涼，瀝幹備用。
2.將材料洗凈瀝幹。用紗布包好，待會和鵝肉壹起煮。
3、少許油潤鍋，蔥姜片下鍋，翻炒，還有鵝肉，翻兩下就好。
4、將鵝肉翻炒2次，加入適量料酒，出香後加水，千萬不要吃鵝肉。然後加入枸杞，香菇，當然香菇也可以。
5、然後蓋上鍋蓋煮30-50分鐘左右，視鍋內食材量而定。
6.大火煮半小時以上後，打開鍋蓋撇去浮端。壹般來說，摻水的肉不太可能有浮尾。
7.這時候把之前的香料包拆下來扔掉。
8.將泡好的冬蟲夏草放入鍋中，轉小火慢燉3-5小時左右。
9.最後，在烹飪前加入適量的鹽調味。
10，出鍋，放蔥絲裝飾。