菜肴的特點:
軟韌的口感搭配金鱗的外觀，外觀搭配薄膜，吸引力明顯；腌制後的產品用薄軟油炸粉漿包裹，然後油炸，在表面形成壹層薄膜；外觀黃色無鱗，口感軟韌；第二次油炸也會保持同樣的味道；可以油炸後直接食用，也可以放在湯面裏壹起食用；妳可以在家自己做烤肉串。
主要原材料:
腌肉1000g
80g薄軟炒粉。
漿料混合比:
粉末:水:肉(腌制後)= 8: 8: 100
其他成分:
80g水(冰水或冷水)。
詳細步驟:
步驟1:將鮮肉洗凈，切成大小均勻的塊。
第二步:按腌制比例稱取腌料，加水攪拌均勻，倒入鮮肉中，放入冰箱12 ~ 24小時，最好每2小時翻壹次。
第三步:按比例稱取薄而軟的油炸粉和水混合均勻，然後與腌制好的肉塊混合在壹起滾動，直到完全吸收漿液。
第四步:直接將上漿後的肉或面粉(面包屑，口感更好)油炸後再炸。
建議的烹飪時間和方法:
羊肉串:煎4分鐘左右。