佐料
魷魚
500克
竹筍
100g
(可食用)黑木耳
20克
青椒
30克
佐料
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
烹飪酒
10毫升
麻辣豆醬
15g
糖
3g
淡醬油
10毫升
辣椒
3g
水澱粉
10g
雞精
1g
鹽
2g
步驟
1.準備好所有的材料。
2.鍋中燒開水，放入蔥、姜、料酒煮2分鐘。
3.放入洗凈的魷魚圈焯水1分鐘，取出晾涼。
4.竹筍切片，木耳泡發洗凈，青椒切塊。
5.鍋中倒油，放入香蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入壹勺麻辣豆瓣醬，翻炒至香。
7.倒入竹筍和木耳，加入醬油、糖和鹽攪拌均勻。
8.放入魷魚和青椒，加入少許料酒，辣椒翻炒均勻。
9.加入雞精，最後倒入少許水澱粉翻炒均勻。關掉暖氣。
技巧
魷魚不要焯太久。入水後關火過涼撈出，保證魷魚的口感。