曬幹豆角怎麽曬的綠 豆角變綠的技巧

第壹步:看天氣曬豆幹前註意天氣預報。曬豆幹前的最後4~5天壹定是晴天。如果在幹燥過程中遇到雨天，會影響幹豆的質量，有時會使幹豆變質。第二步:挑豆子。晾曬幹豆時，應選擇質地堅實、深綠色、質地較薄的鮮嫩豆。老豆不太好吃，厚豆不容易幹。另外，攤販泡過的豆子也不能用。第三步:洗豆子。不要選擇買回來的全豆，用清水沖洗幹凈即可。第四步:處理豆子。接下來有兩種處理方法:壹種是把生豆子剖開直接晾幹，另壹種是把豆子煮熟後再晾幹。用生豆烤出來的幹豆，顏色是綠色的，吃起來接近鮮豆的味道。煮熟的豆子幹出來的豆子是棕色的，吃起來像梅子幹和豆子。提示:檢查豆子是否浸泡過的方法:可以先買少量豆子，放上壹天。如果豆子腫了，捏起來有空心的感覺，那就是泡過的豆子，沒泡過水的，放上壹天就會枯萎。